sexta-feira, 22 de março de 2013

Para públicos especiais

Adoro quando os empresários do setor de gastronomia pensam nos públicos especiais, como diabéticos e intolerantes à lactose, por exemplo. Isso é relativamente recente. Quando minha mãe descobriu ser diabética, isso há mais de 20 anos, os produtos diet praticamente não existiam e os que existiam ou eram horrorosos ou tinham preços proibitivos. Não que os preços praticados hoje sejam baixos, mas pelo menos esses produtos estão mais acessíveis.
Aproveitando o período pré-Páscoa, esses dias estivemos em uma das lojas da Rose Petenucci, especializada em chocolates e biscoitos finos. Tinha ouvido falar que ela tinha opções diet e ao mesmo tempo sem lactose. Vc pode pensar: mas, nossa! E tem algum sabor? Sim!!!! Tem sim. Neste período em que estive proibida de consumir leite e derivados por conta da amamentação (já fui liberada! Viva! Viva! Viva!), vivia à caça de coisas sem lactose. E, na Rose Petenucci, eu encontrei!

 Ela tem ovinhos, ovos grandes, barrinhas, chocolates à granel e bolachas. Quanto ao chocolate vendido de forma avulsa, as opções apenas diet são bem maiores. Tem bombons de maracujá, ao leite, frutas secas, crocante branco e preto, morango, etc. As opções diet e sem lactose são menores, mas não menos atraente. Provei os bombons de frutas secas, banana e ao leite. Para um chocolate sem lactose, são bons. Não é nada excepcional, mas uma opção entre as poucas que existem. Achei as bolachinhas um meio termo entre o pão de mel e o alfajor. Elas têm o sabor do pão de mel - vc sente bem as especiarias - e a crocância do alfajor. Acredito que poderiam ser um pouco mais doces, mas também eram saborosas. Fica a dica e parabéns à loja pelas opções (isso não é propaganda...)!

domingo, 10 de março de 2013

Um clássico

Sempre tive o pé atrás com pudim de pão. Não gostava muito da textura. Talvez por causa dos pedacinhos que eventualmente ficavam. Mas, folheando meu super livro da Dona Benta, descobri uma receita que, em vez de levar os pedaços de pão embebidos em leite, levava farinha de rosca!!!


Confesso que a foto não ficou lá grandes coisas, mas o sabor é muito bom. Vai por mim e experimenta!

Pudim de pão moído
Ingredientes
1/2 litro de leite
1/2 colher sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1/4 xícara de açúcar (usei quatro colheres de adoçante em pó próprio para forno e fogão)
uma pitada de canela
uma pitada de cravo em pó (usei noz moscada)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos bem batidos
Uvas passas a gosto

Modo de preparo
Misture tudo muito bem e adicione as passas ao final. Leve ao forno quente, em forma untada com manteiga (sem banho maria. Estranhei, mas deu certo).
* Eu fiz uma calda daquelas de caramelo para dar uma incrementada, mas com frutose.