Um bolo especial

Fazer sobremesas para quem não come açúcar não é tarefa fácil. Mas, desde que descobrimos que minha mãe é diabética - isso há mais de 20 anos - temos criado receitas. No começo era difícil. Quase não existiam substituições para as coisas - leite condensado diet de latinha, por exemplo, é coisa bem recente. Por isso, fomos criando alternativas. Hoje, existem mais opções. Elas continuam caras, é verdade, mas agora pelo menos existem.
No final de semana, queria testar um praliné de castanhas diet para colocar na massa do bolo. Comecei com o praliné abaixo, feito com frutose e castanhas. Depois, liquidifiquei até ficar uma farofa e coloquei no pão de ló.

Para o recheio, comprei leite condensado diet (usei o da Hué) e cozinhei na pressão para ele virar doce de leite. Recheei o bolo com ele e coloquei mais uma fina camada da farofinha de praliné por cima. O interior ficou assim.

Para cobrir, creme de leite batido até virar chantilly, além de umas firulas no saco de confeiteiro para decorar. O resultado foi esse:

E aqui, mais de pertinho.

Novos sabores

Começamos a semana com uma receita surpreendente! Há alguns dias fui ao mercado municipal e, por vontade do excelentíssimo, compramos camarão defumado. Na verdade, ficamos na dúvida entre o seco e o defumado e ganhou o segundo. É semelhante ao salgado, mas você não precisa ter o trabalho de dessalgar. Custa R$ 50 o quilo. Mas, como ele é levinho, compramos cerca de 200g apenas e nos divertimos.
Depois de petiscar um pouco, fui procurar uma receita para aproveitá-lo melhor. Originalmente, eu queria fazer caruru, mas não tinha quiabo em casa e caímos na receita do xinxin de galinha. Me inspirei na receita do Bem Simples - http://www.bemsimples.com/br/receitas/585-xinxim-de-galinha, mas fiz algumas modificações. ok?

Refoguei a cebola roxa, juntei o alho, pedaços de peito de frango e deixei fritar bem. Juntei um pouco de água e aqui começaram as modificações. Não tinha leite de coco em casa, então bati o coco ralado que tinha e um pouco de água morna. Coei e pronto: leite de coco. O sabor fica bem mais sutil, mas continua bom. Juntei à mistura e os outros ingredientes: amendoim, castanha de caju e camarão seco moído. Eu e excelentíssimos gostamos bastante do resultado e o visual até que ficou legal, né?

Um dos favoritos

Fui "apresentada" à rede Outback por uma grande amiga quando não havia nem restaurantes deles aqui em Curitiba. Minha amiga falava tanto da unidade em Brasília que, quando fui para São Paulo, não resisti e fui conhecer. Adorei de cara!!!
Essa rede americana que tenta recriar o interior australiano (meio confuso, né?) é famosa por seus steaks. Faz um tempinho que eles têm uma unidade no Shopping Curitiba. Então, por que estou falando deles só agora? É que em novembro será aberto um segundo restaurante aqui - desta vez, no ParkShopping Barigui. Portanto, mais uma chance de conhecer um pouco do cardápio.

A primeira grande atração da casa é o pão australiano - vou ficar devendo a foto :( Mas, é aquele pão escuro com um leve sabor de melado (gente, até a Fleischmann tem uma mistura pronta para prepará-lo e, confesso, qdo assado o cheiro de caramelo invade a casa. Vai por mim!!!). Para acompanhar, uma mistura que leva - acredito eu, porque eles não liberam receitas de forma nenhuma - manteiga e talvez creme de leite fresco.

Há várias entradinhas, mas a nossa preferida é a Bloomim´Onion. Uma mega cebola toda empanada em que vc vai retirando as pétalas e passando no molho Bloom (bem picantezinho). É de comer rezando. Dá uma olhada:

E o que dizer das carnes? São várias sugestões de steaks bovinos, costelinha de porco (que desmancha) e frangos. Tbém há massas, saladas e peixes. Esse aí debaixo é o Herb Crusted Filet, três cortes de mignon acompanhados de molho Cabernet Merlot. É simplesmente uma delícia. Ah! Vc tbém escolhe os acompanhamentos. Essas batatas aí são mais rústicas - com casca - cozidas e fritas.

Da última vez que fui lá não estava muito a fim de carne e resolvi experimentar um peixinho. Fui de Grilled Fish & Shrimp Scampi. Uma tilápia grelhada com molho de camarões. Uma delícia meesmo. Como acompanhamento o meu preferido: um purê bem "pedaçudo" com alho.

Ah! Só uma dica: qdo for lá, não se apresse, pois quase sempre tem fila. Talvez, com a nova unidade isso mude. Mas, mesmo assim, vale a pena! ;)